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品種とよみ大納言
規格1Kg(業務用大袋タイプ)
商品説明北海道産の大納言です。あずきの中で特に大粒な特定の品種群は、「大納言」と呼ばれ、流通・加工上、普通のあずき品種とは区別されています。その名前の由来は、この品種群のあずきは、大粒なだけではなく、煮たときに皮が破れにくい特徴を持ち、いわゆる「腹切れ」が生じにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である「大納言」と名付けられたとも言われています。大納言は大粒で、煮くずれしにくいことなどから、甘納豆など豆粒の形状を保った豆製品の原料として用いられます。豆類には、食物繊維、サポニン、ポリフェノール等の機能性成分が多く含まれており、最近、これらの健康に及ぼす効果が注目されています。
年度産2020年度産
産地北海道 
賞味期限包装から2年
調理例、用途1)ザル等に入れ水で洗った後、水戻しをせずにそのまま3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火~強火にかけます。2)沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。3)その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。4)最後に味付けをします。5)赤飯、ぜんざい、汁粉、おはぎ、いとこ煮等にご利用頂けます。
配送方法宅配便

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2021.09.24
「鳩サブレー」入り枚数変更及び販売価格改定のお知らせ
2021.09.22
ラスカ平塚店 新規オープンのお知らせ
9月23日午前10時よりJR東海道線平塚駅 湘南ステ-ションビル「ラスカ平塚」1Fに新規オープンいたします
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2021.09.20
オンラインストア「配送希望日」に関わるお知らせ
現在、出荷作業の都合で、オンラインストアでの配送希望日を受け付けておりません。
お日にちの指定を希望される場合は、配送専用のフリーダイヤル 0120-83-2810(日曜・祝日を除く、9:00~18:00)までご相談くださいませ。
2021.09.18
『薪の舞』期間限定販売のお知らせ
毎年中秋の頃、鎌倉宮の境内で催される鎌倉薪能をイメージした『薪の舞』はオンラインショップからもお求めいただけます。
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2021.09.10
豊島屋洋菓子舗 置石リニューアルオープンのお知らせ
いままで以上に皆様に豊島屋の洋菓子をお求めいただきやすくなるよう1F売店をリニューアルいたしました
人気のMONA、待望の新色です! 【2021年秋冬新色】 秋冬毛糸 『MONA (モナ) 22214番色』 【ユザワヤ限定商品】

海あり、山あり、寺社あり、
鎌倉の魅力を季節ごとにご紹介します。

豊島屋は鎌倉を中心に店舗展開しています。
豊島屋の売店は神奈川県内、
都内有名デパート各店街等にございます。