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内容量:500g
原産国:タイ
原材料:ムングダル(皮なし緑豆)
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

水浸時間約30分
水は豆の約3倍の量で浸す。
ゆで時間約30分
軟らかくなったら味付けをして下さい。

ムング
別名「緑豆」「やえなり」「文豆」「青小豆」
インド原産のマメ科ササゲ属の一年草で東アジアから南アジア、アフリカ、南アメリカ、オーストラリアなどの多くの地域で栽培されている作物です。
草丈は60~130cmまでのび、5~12cm程の莢に10~15の豆が入っています。
青小豆と別名にあるように、小豆とは同属の近縁種で、豆の形がよく似ています。
日本においては主にもやしの原料として使われていますが、中国では春雨の原料にしたり、餡の素材として菓子に使われるなど、幅広く利用されています。

ムングダールは緑豆(りょくとう)の皮を除去し、挽き割りにしたものです。
クセが無い為に、乳児食としも使われます。
また、ココナッツミルクをかけてエスニック風おしるこ、カレー、シチュー、炒め物等に使えます。
パウダーはパパドやチジミなどの原材料にもなります。

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English
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研究所概要

基礎生物学研究所は、生物現象の本質を分子細胞レベルで解明することをめざし、細胞生物学、発生生物学、神経生物学、進化多様性生物学、環境生物学、理論生物学、イメージングサイエンスの7つの研究領域にわたる幅広い研究活動を行っています。

研究所概要

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